广西“合浦月饼师傅”劳务品牌专项赛举行
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本报讯 （记者 鲍小铁）广西壮族自治区“八桂系列”劳务品牌3+N专项职业技能大赛——“合浦月饼师傅”劳务品牌专项赛日前在北海市合浦县烘焙小镇举行，来自广西壮族自治区14个市的近50名月饼制作师傅同台竞技，现场制作五仁叉烧月饼和蛋黄酥。
“合浦月饼师傅”劳务品牌专项赛是广西壮族自治区“八桂系列”劳务品牌3+N专项职业技能大赛的专项赛之一，旨在为技能人才提供展示和切磋技艺的平台，促进烘焙食品行业的技术交流，展示烘焙食品骨干企业整体技术实力，有效引导烘焙食品企业加强职工技能培训、提高企业技术创新和技术管理水平，推动烘焙食品行业发展。
比赛当天还设置了6大互动活动。包括参观月饼文化展示馆，了解月饼的由来及发展历史；参观海丝非物质文化遗产体验馆，感受传统文化魅力；免费品尝烘焙产品、特色产品，领略美食魅力；参观专家工作室，探访月饼生产全过程等。
北海市副市长李建华在开幕式上致辞时表示，近年来，北海市围绕产业发展需求，不断加大政策扶持，强化技能培训，健全管理机制，壮大协会力量，走出一条市场化运作、规模化经营、一体化服务的劳务品牌新路子，形成了“合浦月饼师傅”“北海南珠人”等一批具有北海特色、行业领先、技能突出的“八桂系列”地方特色劳务品牌示范项目，培养出一批高素质技能人才，带动就业创业，助推产业发展，助力乡村振兴。此次大赛不仅为广大烘焙行业技能人才打造了一个技能比拼和展示风采的舞台，同时在加强技能人才培训，打造区域特色劳务品牌，加快建设一支知识型、技能型、创新型劳动者大军，为打造“品质北海、魅力北海”等方面提供强有力的人才支撑。
据介绍，合浦大月饼生产历史悠久，独具特色，享誉区内外，目前已有月饼生产企业117家，带动产业链就业近3万人，拥有广西著名商标10多个、发明专利50多项，具备产业发展基础好、产业配套齐全、生产和研发能力强、质量安全意识和品牌建设度高等诸多优势。
据不完全统计，2022年合浦大月饼产量占广西大月饼产量80%，占全国大月饼产量40%。2017年“合浦大月饼”获评国家地理标志产品，2019年合浦县获评“中国大月饼美食之乡”，2021年“合浦大月饼”制作工艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目。
合浦县委书记王川指出，此次专项赛事旨在弘扬工匠精神、劳动精神、劳模精神，激励广西月饼行业劳动者刻苦钻研技术，提升技能水平，加快月饼技能人才队伍建设，促进高质量充分就业，助推广西烘焙产业、月饼产业发展，助力乡村振兴，对推进合浦特色产业工人队伍建设具有重要意义。
王川表示,合浦将借助此次专项赛事活动，依托合浦月饼品牌优势，培养更多烘焙食品技能人才，加速打造“一县一品”地方特色劳务品牌——“合浦月饼师傅”，推动形成就业与产业发展相互促进的良好格局。合浦县将坚持以业聚才，以才兴业，持续推动烘焙产业发展与劳务品牌建设深度融合。
《中国食品报》(2023年08月21日05版)
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